食品重金屬檢測儀主要用于檢測食品中的重金屬含量，包括鉛、汞、鉻、砷、鎘等重金屬，廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、環(huán)保、工商行政管理、蔬菜批發(fā)市場、食品生產(chǎn)基地、超市、商場、各大食品安全監(jiān)控系統(tǒng)等部門。檢測數(shù)據(jù)可上傳至監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)在線監(jiān)控功能。

    食品重金屬檢測儀采用分光光度法，在一定條件下檢測食品成分的相關(guān)指標和檢測試劑反應的特異性，可以產(chǎn)生不同顏色深度的產(chǎn)品，不同顏色的產(chǎn)品可以產(chǎn)生選擇性吸收波長的可見光，顏色深度的高低決定了吸光度與樣品中指數(shù)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當?shù)臐舛确秶鷥?nèi)遵循朗伯-比爾定律。內(nèi)置標準曲線軟件可自動計算最終測試的吸光度值，以獲得樣品中指標成分的準確濃度以及是否超標等。

    食品重金屬檢測儀能自動診斷系統(tǒng)故障；儀器啟動時，光源自檢，機械運動部件自檢報警，確保儀器處于良好工作狀態(tài)。檢測結(jié)果自動存儲，大數(shù)據(jù)存儲，內(nèi)置微型熱敏打印機，實時打印檢測結(jié)果。檢測報告可打印樣本名稱、抑制率、是否合格、檢測日期、檢測單位等信息，儀器可存儲檢測數(shù)據(jù)，可隨時查詢，保存樣本名稱、檢測時間、檢測人員、檢測數(shù)據(jù)、結(jié)果判斷等詳細數(shù)據(jù)。可采用微電腦控制和獨立儀器檢測。速度和時間可調(diào)，孔內(nèi)液體混合快，便于準確測量。

    食品重金屬檢測儀的檢測原理是：樣品經(jīng)消化后，各種形態(tài)的重金屬進入離子型，加入相關(guān)檢測試劑顯色后，在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色深度與重金屬含量成比例關(guān)系，然后通過儀器測定含量值，與國家農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標準無公害蔬菜安全允許限量標準進行比較，判斷蔬菜樣品中重金屬含量。

    食品重金屬檢測儀檢測的流程具體如下：

    1、將待測樣品先用蒸餾水或純凈水沖洗一下（洗去表面泥土，以免干擾檢測），晾干，用刀或剪刀將樣品剪成lcm左右的小塊，稱取處理好的樣品1g置于20mL塑料取樣管中，加水10mL。

    2、加入4滴試劑A，用攪拌針將樣品壓在液面下，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動10次，放置1min，再上下?lián)u動10次，取出果蔬樣品，溶液作為待測液備用。

    3、移取樣品液1mL于一支空白樣品管中。加入3滴試劑B，蓋上取樣管蓋，上下?lián)u動5次，再分別加入2滴試劑C和2滴試劑D，上下?lián)u動5次，室溫顯色5min。

    食品重金屬檢測儀將樣管與果蔬鉛含量快速檢測卡進行比較，即可讀出被測樣品中鉛含量的參考濃度。注意事項：當樣品中含有鐵離子、鈣離子、鎂離子等金屬離子時可能會對溶液顯色造成假陽性。此方法適用于游離鉛測定，對有機鉛測定時需按常規(guī)實驗室方法進行消解。